Rock ton éclair

Rock ton éclair
Julie Lautier 2 octobre 2015

Laurent Favre Mot, c’est le chef qui fait pulser la pâtisserie à coup de fouet ou de guitares électriques, on ne sait plus trop. Ce pâtissier surdoué, tatoué et  barbu a plus d’une recette dans son coeur de rockeur et sait nous surprendre, notamment avec ses têtes de mort hardcore en chocolat.

Laurent Favre Mot sait faire valser le classicisme contre les enceintes de sa cuisine, tout en étant un excellent technicien, empreint tout de même de rigueur, de savoir faire et de maîtrise.

Autant dire que cette pâtisserie nous fait pogoter de bonheur. Même le hamburger et le club sandwich version gâteau nous font saliver et franchement quelle poésie ultime en bouche  que de demander dans une pâtisserie « un fucking dark chocolate » !

Laurent Favre Mot, 12 Rue Manuel, 75009 Paris

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