11 octobre 2016
Le tour du monde en 80 viandes séchées
Cyprien Chabert nous a fait une confidence ; la viande séchée l’électrise, pour le goût, pour le sel peut-être mais surtout pour la cartographie du monde qu’elle représente. La viande séchée comme un souvenir de voyage, comme une promesse d’exotisme...
31 mars 2016
LE MONDE SELON KLOW: HOMARD M’A TUER
1/ Lorsque l’eau atteint son point d’ébullition, saisissez le homard par le dos. Lancé sur la piste de dangereux agents bordures, j’ai passé, courant novembre, plusieurs jours à Boston. La capitale du Massachussetts est une ville particulière. Berceau de la...
2 décembre 2015
Des goûts et des couleurs au Portugal…
1, 2, 3, nous irons à Lisbonne 4, 5, 6, manger des sardines 7, 8, 9, fumées ou à l’huile d’olive 10, 11, 12, dans des boites jaunes, bleues, rouges 13, 14, 15, avec du bon vin ! Photographies © M-H...
17 septembre 2015
Tendre poulet
Non, je ne vais pas vous parler de cette réalisation de Philippe de Broca avec Annie Girardot et Philippe Noiret qui relate l’aventure romantique et policière de cette commissaire de police et de ce prof de grec. Pourtant je garde une tendresse particulière pour ce...
13 mai 2015
La nouvelle garde
Souvenez-vous, chers amis gastronomes, de ces temps anciens lorsque le choix d’un bon restaurant de cuisine française à Paris se résumait rapidement à deux choix, deux styles. Une cuisine traditionnelle roborative de bistrot dont les dignes représentants sont le bœuf...
17 avril 2015